Grani Duri

L'impasto ottenuto dalla semola di grano duro presenta, al contrario della farina di grano tenero, una estendibilità minore e una tenacità alta, il che la rende buona sia per la panificazione (è infatti molto usata nella produzione del pane casereccio) che per la produzione di pasta.

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Subcategories

  • Simeto

    Frumento duro di ottima qualità.

  • Saragolla

    Il grano Saragolla, è un cereale antico che si può considerare tra i capostipiti dei più moderni grani duri.

    E’ molto nutriente, salutare e altamente digeribile. Particolarmente apprezzato dagli intolleranti ai prodotti del grano comune per la sua bassa quantità di glutine (non ne è privo, quindi non è comunque adatto ai celiaci). Al contrario, ha un alto contenuto di selenio e beta carotene, eccellenti antiossidanti.